本书以营养为基础，向读者介绍低脂、低油、低盐”饮食。首先让读者认识到为什么要“三低饮食”？因为脂、油、盐是优质健康生活的分水岭。然后详细地从三个方面教读者如何做到三低饮食”，即低脂不等于寡淡无味—吃对了依旧可以有鱼有肉；低盐不只是限制食盐—更要算清隐形盐；低油要严控数量、提高质量—健康、美味不打折。同时，还针对已患慢性病的人群，给出了防病治病的三低饮食”方案。书中既讲明科学道理，又给出解决方案，解决读者为什么吃、怎么吃、怎么做等诸多饮食困惑。
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